酱菜(关于酱菜的基本详情介绍)
【资料图】
音频解说1、酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法。
2、将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制。
3、使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、容易保存的酱菜。
本文菜的基本详情介绍就讲解完毕,希望对大家有所帮助。
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